Овочеве рагу по-італійськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Наріжте цибулю кубиками, а часник дрібно порубайте.

   

3. Крок 3

   Баклажан, картоплю, батат і кабачок наріжте кубиками; картоплю та батат попередньо очистіть.

   

4. Крок 4

   Болгарський і гострий перець наріжте великими шматками.

   

5. Крок 5

   Моркву очистіть і наріжте кільцями або півкільцями.

   

6. Крок 6

   У глибокій каструлі або жаровні розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю 2–3 хвилини, потім додайте часник і готуйте ще 2 хвилини.

   

7. Крок 7

   Викладіть баклажан, перець, картоплю, батат, цукіні та моркву, добре перемішайте й обсмажуйте 5 хвилин.

   

8. Крок 8

   Додайте до овочів пасату, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою, залишивши невелику щілину. Тушкуйте 30–40 хвилин, періодично помішуючи. За потреби додайте трохи води.

   

9. Крок 9

   Посоліть і поперчіть за смаком. Дрібно наріжте базилік і м’яту, додайте до готових овочів і перемішайте.

   

10. Крок 10

    Подавайте рагу гарячим, скропивши оливковою олією, з шматком смачного хліба, наприклад, чиабати.