Овочева Тушонка По -Італійськи

Підготуйте всі інгредієнти.

Розріжте цибулю кубиками, нарізати часник.

Розріжте баклажани, картоплю, битви та кабачки з кубиками, картоплею та картоплею спочатку чистими.

Виріжте болгарський і гострий перець у великі шматки.

Очистіть і нарізати моркву кільцями або наполовину кілець.

У глибокій сковороді або смаженому розминанні оливкової олії на середньому вогні. Смажте цибулю 2-3 хвилини, потім додайте часник і варити ще 2 хвилини.

Покладіть баклажани, перець, картоплю, битви, цукіні та моркву, добре перемішайте і обсмажте протягом 5 хвилин.

Додайте до овочів до пасатом, зменшіть вогонь до слабких, накрийте кришкою, залишаючи невелику проміжок. Тушкувати 30-40 хвилин, періодично помішуючи. При необхідності додайте трохи води.

Сіль і перець за смаком. Тонко нарізати базилік і м’яту, додайте до готових овочів, перемішайте.

Подавайте рагу з гарячою, посипаною оливковою олією, з грудочкою смачного хліба, наприклад, Чіабат.