Овочеве Рагу По-Італійськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії293
-
Протеїни6
-
Жири15
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Підготуйте всі інгредієнти.
Наріжте цибулю кубиками, а часник дрібно порубайте.
Баклажан, картоплю, батат і кабачок наріжте кубиками; картоплю та батат попередньо очистіть.
Болгарський і гострий перець наріжте великими шматками.
Моркву очистіть і наріжте кільцями або півкільцями.
У глибокій каструлі або жаровні розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю 2–3 хвилини, потім додайте часник і готуйте ще 2 хвилини.
Викладіть баклажан, перець, картоплю, батат, цукіні та моркву, добре перемішайте й обсмажуйте 5 хвилин.
Додайте до овочів пасату, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою, залишивши невелику щілину. Тушкуйте 30–40 хвилин, періодично помішуючи. За потреби додайте трохи води.
Посоліть і поперчіть за смаком. Дрібно наріжте базилік і м’яту, додайте до готових овочів і перемішайте.
Подавайте рагу гарячим, скропивши оливковою олією, з шматком смачного хліба, наприклад, чиабати.