Піца З Баклажанами Та Кабачками, Свіжим Песто Та Кедровими Горішками

Для песто у ступці розітріть зубчик часнику. Додайте 50 г горіхів і знову все добре розітріть. Потім додайте нарізаний базилік, 0,5 склянки оливкової олії та пармезану. Розітріть все до однорідної маси.

Розігрійте гриль. Помийте баклажани та кабачок і поріжте на тонкі шматочки. Змастіть з обох боків оливковою олією та злегка присипте сіллю. Викладіть на гриль та обсмажте приблизно по 4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Викладіть на тарілку.

Розігрійте духовку до 210 градусів.

Розкотіть тісто і викладіть на лист. Проткніть вилкою в кількох місцях і змастіть оливковою олією та томатною пастою. Випікайте приблизно 15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Вийміть із духовки та змастіть песто. Далі викладіть баклажани з кабачками і посипте дрібно нарізаним часником і горіхами. Надішліть в духовку ще на 5 хвилин. Поріжте на сегменти та прикрасьте листям м'яти чи базиліку. Подавайте негайно.