Червоний Рис У Кокосовому Молоці З Морепродуктами Та Овочами.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Червоний рис у кокосовому молоці з морепродуктами та овочами зачаровує тонким поєднанням східних ароматів і свіжості моря. Шовковисті кокосові вершки обережно огортають ніжний рис, утворюючи соковиту основу для танцю яскравих овочів і делікатних морепродуктів. Кислинка лайма та освіжаюча лимонна трава додають гармонії, а зелень кінзи розкриває післясмак страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії404
-
Протеїни18
-
Жири19
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Для найбільш виразного смаку використовуйте свіжу лимонну траву — перед додаванням поштрикіть стебла ножем і притисніть їх ложкою, щоби ефірні олії розкрили аромат. Рис залиште настоятись під кришкою хвилин 10.
Червоний рис промити та підсмажити у 2 ст.л. олії хвилини 2. Залити водою на 2 пальці вище за рівень рису і варити на середньому вогні хвилин 40 до «аль денте», посолити.
Вок добре розігріти і налити ложки 3 олії, потрапляючи на стінки.
Дрібно нарізати 2 середні цибулини, голівку часнику порубати і 5 см кореня імбиру очистити ложечкою та натерти. Швидко все обсмажити у вічі та відкласти.
Баклажан нарізати великими смужками, обсмажити, намагаючись не додавати багато олії. Викласти.
Кабачок, солодкі перці і перчик чилі (опціонально), нарізати і швидко обсмажити, не більше хвилини.
У вок додати рис та готові овочі, залити кокосовим молоком, додати морепродукти (у мене коктейль з мідій, креветок та кальмарів) та 2 стебла лемонграсу. Додати соєвий та рибний соуси за смаком (обережно, обидва соуси солоні). Витиснути сік лайма.
Проварити всі разом трохи більше 5 хвилин. Страва готова, залишити її остигати, за цей час рис вбере майже все молоко. Прикрасити зеленню кінзи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ