Том Ям Кунг
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії541
- Протеїни29
- Жири39
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
Рибний соус (у Москві кухарі називають його «три вокзали» через їдкий запах). *Якщо не знайшли тому ям пасту, то можна замінити червоною пастою каррі. Цю страву можна приготувати на wok (глибока сковорідка). Це найкласичніший рецепт усіма улюбленого супу, який навіть не треба русифікувати. Головне тут знайти всі потрібні інгредієнти, а готувати його дуже швидко.
Галангал нарізати крупно, лимонне сорго тонко.
Чилі настругати разом із насінням.
Печериці порізати на чотири частини. Відірвати у кінзи листочки.
Креветки очистити від панцира, чорної смужки на спинці та залишити хвостики для краси.
Кокосове молоко добре перемішати у банку.
У розігріту в жароміцній каструлі масло закинути галангал, лимонне сорго, чилі, листя лайма і залити бульйоном.
Дати залишити кілька хвилин і додати кокосове молоко (краще взяти консервоване з банки, воно густіше).
Коли суп знову закипить, додати печериці і тому пасту ям.
Готувати краще на найбільшому вогні, не соромлячись.
Потім вичавити туди половину лайма, додати креветки і 2 столові ложки рибного соусу, посолити, якщо потрібно і закинути кілька щіпок тростинного цукру.
Розлити по тарілках, прикрасити кінзою та подавати з рисом на пару.