Суп Том Кха Кай (Tom Kha Kai)

Спочатку відварюємо нарізане невеликими кубиками куряче філе, приблизно 15 хвилин, потім закидаємо нарізані печериці і ще варимо близько 10 хвилин.

Ріжемо стебла лемонграсу приблизно по 3 см упоперек, як показано на малюнку. Галангал нарізаємо тонкими колами, достатньо буде 5-6 штук.

Вливаємо кокосове молоко в каструлю з курячим філе та печерицями. Туди ж кладемо 2 столові ложки пасти Том-Кха, потім порізані стебла лемонграсу та галангала. Кидаємо 4-5 листків кафрського лайма, заправляємо 2 столовими ложками рибного соусу і дрібно нарізаним перцем чилі.

Даємо потім супу на маленькому вогні, приблизно 5-6 хвилин.

Щоб надати супу азіатську нотку свіжості, додаємо безпосередньо в тарілку 1 столову ложку соку лайма.