Суп том кха кай (Tom Kha Kai)

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку відварюємо нарізане невеликими кубиками куряче філе, приблизно 15 хвилин, потім закидаємо нарізані печериці і ще варимо близько 10 хвилин.

2. Крок 2

   Ріжемо стебла лемонграсу приблизно по 3 см упоперек, як показано на малюнку. Галангал нарізаємо тонкими колами, достатньо буде 5-6 штук.

3. Крок 3

   Вливаємо кокосове молоко в каструлю з курячим філе та печерицями. Туди ж кладемо 2 столові ложки пасти Том-Кха, потім порізані стебла лемонграсу та галангала. Кидаємо 4-5 листків кафрського лайма, заправляємо 2 столовими ложками рибного соусу і дрібно нарізаним перцем чилі.

4. Крок 4

   Даємо потім супу на маленькому вогні, приблизно 5-6 хвилин.

5. Крок 5

   Щоб надати супу азіатську нотку свіжості, додаємо безпосередньо в тарілку 1 столову ложку соку лайма.