Пенне З Креветками По-Тайському

Спочатку приготуємо заправку. На оливковій олії обсмажуємо 1 зубчик часнику, дрібно нарізаного до м'якості.

Додаємо очищені креветки, зменшуємо вогонь і обсмажуємо 3-4 хвилини. Потім додаємо кокосове молоко - перед тим, як додати, не забудьте його гарненько збовтати - доводимо до кипіння і даємо залишити 3 хвилини.

Ріжемо лемонграс на 4-5 часточок, товщиною 1 см, зверху ножем трохи притискаємо для того, щоб почав виділятися сік. Галангал ріжемо тонко, але не дрібно, щоб ті, хто не любить цей сухуватий тайський імбир, міг просто прибрати перед вживанням. Помідори чері ріжемо на 4 часточки.

Додаємо лемонграс, галангал, листя кафрського лайма, помідори чері. Потім додаємо 1 столову ложку тайського рибного соусу та 1 чайну ложку чилі пасти. Перемішуємо і гасимо хвилин 10-11 на невеликому вогні. Поки гаситься заправка, ставимо воду на пенне.

У киплячу воду додаємо пенне і варимо на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.

Потім додаємо пенне в заправку, перемішуємо і даємо постояти на повільному вогні 2-3 хвилини.