Суп том кха кай

Як приготувати

1. Крок 1

   У курячий бульйон додати крупно нарізану лимонну траву, цибулю-шалот, часник, частину кінзи, листя лайма, галангал і перець чилі з насінням (його краще розрізати попорок на дві частини). Додати цукор. Довести до кипіння, потім варити на повільному вогні 15 хвилин.

2. Крок 2

   Процідити бульйон через сито, щоб видалити інгредієнти, що зварилися (вони вже не знадобляться).

3. Крок 3

   Нарізати гриби, курку, кукурудзу, додати в каструлю з бульйоном. Влити туди кокосове молоко, рибний соус (за смаком. я зазвичай додаю пару столових ложок). Варити до готовності курки.

4. Крок 4

   Додати в суп нарізані помідори, частину листя кінзи, що залишилася, сік лайма. Довести до кипіння. Зняти з вогню.