Суп з індички з кокосовим молоком

Як приготувати

1. Крок 1

   Індичку зварити в бульйоні протягом 20 хвилин після закипання. Потім вийняти і дати охолонути.

2. Крок 2

   Подрібнити лемонграс, очистити та подрібнити цибулю-шалот та подрібнити перець чилі. Тонко нарізати галангал.

3. Крок 3

   Влити бульйон та кокосове молоко у велику каструлю. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь.

4. Крок 4

   Додати цукор, лемонграс, цибулю-шалот, перець чилі, листя лайма та галангал. Приправити та варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин.

5. Крок 5

   Очистити гриби і нашаткувати індичку, потім додати в каструлю і зменшити вогонь до мінімуму. Варити ще 2-3 хвилини, потім додати рибний соус і сік лайма за смаком. Посолити, якщо потрібно.

6. Крок 6

   Готовий суп має бути кислим, солоним і гострим, тому при необхідності додати ще 1 або 2 подрібнені перці чилі. Подавати гарячими, посипавши зверху кількома листами кінзи.