Том Кха Гай
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Головна складність у приготуванні тайського супу том кха гай – знайти галангал, листя лайма та тайський пташиний гострий перець. Додаткова - у кокосовому молоці: воно, як і коров'яче, має властивість згортатися. Щоб цього уникнути, суп треба постійно заважати і не давати дуже сильно кипіти. Якщо вдасться впоратися з цими труднощами, у туги Таїландом не залишиться шансів.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії442
- Протеїни22
- Жири32
- Вуглеводи18
Інструкція приготування
Нарізати галангал тонкими смужками. У лемонграсу зрізати кінці та прибрати зовнішню оболонку.
У сотейник налити половину кокосового молока, поставити середній вогонь. Покласти в молоко галангал та лемонграс.
Поки гріється молоко, розрізати грудки на кубики середнього розміру. Коли молоко почне закипати, додати курку та інше кокосове молоко. Зменшити вогонь до мінімуму, щоб молоко не згоріло.
Нарізати перець чилі по діагоналі на невеликі кільця. Додати до сотейника до супу. Гливи промити і розібрати на окремі гриби. Злегка перемішати суп, додати гриби та цибулю. Заважати суп слід в одному напрямку, намагаючись не пошкодити структуру, інакше молоко згорнеться.
Нарізати крупним кубиком помідори і додати, коли суп закипить. Порвати листя лайма, перемішати. Варити на повільному вогні ще 10 хвилин|мінути|, не даючи йому закипіти.
За 10 хвилин зняти з вогню. Додати в суп сік лайма та сіль за смаком.