Тайське каррі массаман

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У воку розігрійте олію.

   

3. Крок 3

   На сильному вогні обсмажте цибулю, нарізану товстою соломкою, і чилі, нарізане кільцями.

   

4. Крок 4

   Докиньте подрібнені часник та імбир і смажте 1–2 хвилини — рівно стільки, щоб розкрився аромат.

   

5. Крок 5

   Далі додайте лимонну траву, лавровий лист, куркуму, кеш'ю, коріандр, зиру та кардамон.

   

6. Крок 6

   Влийте бульйон, тамариндовий соус, додайте креветкову пасту, рибний соус, сік лайма й цукор. Перемішайте та доведіть до кипіння.

   

7. Крок 7

   Курку наріжте великими шматками, покладіть до решти й перемішайте так, щоб м'ясо вкрилося соусом.

   

8. Крок 8

   Влийте кокосове молоко.

   

9. Крок 9

   Додайте картоплю, нарізану великими шматками, перемішайте, доведіть до кипіння й зменште вогонь до мінімуму.

   

10. Крок 10

    Готуйте 30–40 хвилин, час від часу помішуючи.