Масаман-Каррі Класичний
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Тайський масаман-каррі радше пряний, ніж гострий: тут і кориця, і кардамон, і мускатний горіх. Це нехарактерно для Таїланду, і такий каррі тут називають дитячим. Є версія, що цей варіант каррі проник до Таїланду з іранської кухні, але рибний соус у складі — суто тайська особливість.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1122
- Протеїни54
- Жири81
- Вуглеводи48
Інструкція приготування
Розігріти олію у віці, обсмажити на сильному вогні нарізану товстою соломкою цибулю, чилі, нарізану кільцями, подрібнений часник і імбир. Смажити 1-2 хвилини, щоб звільнити аромат.
Потім додати лимонну траву, лавровий лист, куркуму, кешью, коріандр, зіру, кардамон, бульйон, тамариндовий соус, креветкову пасту, рибний соус, сік лайма та цукор. Перемішати та довести до кипіння.
Додати оброблену на великі шматки курку, перемішати так, щоб м'ясо вкрилося соусом. Влити кокосове молоко і додати крупно нарізану картоплю, перемішати, довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Готувати 30-40 хвилин, періодично помішуючи.