Овочеве Рагу З Нутом Та Гострою Пасатою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Овочеве рагу з нутом та гострою пасатою — це ніжне поєднання літніх баклажанів, солодкого перцю, моркви та кабачків із пікантним імбиром і перцем чилі. Насичений овочевий смак доповнюється пряною томатною пасатою, а нут робить страву поживною та гармонійною. Легкість зелені освіжає, глибокий аромат кориці розкривається у кожній ложці. Це страва зігріває й дарує затишок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії356
-
Протеїни9
-
Жири19
-
Вуглеводи41
Інструкція приготування
Щоб баклажан не гірчив, посип його сіллю та залиш на 15 хвилин, потім промий. Для більш повного смаку додай кілька листочків свіжої м’яти або кінзи під час подачі.
Замочіть нут на 12-24 години: промийте його та залийте чистою відфільтрованою водою. За час замочування кілька разів змініть воду. Потім відваріть нут до готовності, злийте воду.
Наріжте овочі довільно. Імбир (1-2 см) натріть на дрібній тертці. Цибулю нарізати півкільцями.
Баклажани обсмажити на олії до напівготовності, перекласти в сотейник. Кабачок злегка обсмажити, додати натерту на терці моркву, болгарський перець соломкою, обсмажити, перекласти в сотейник. Цибулю обсмажити до легкої золотистості.
На розігрітій сковорідці з олією прогріти імбир і перець чилі, влити склянку томатної пасати, згасити кілька хвилин. У сотейник до овочів вилити підготовлену суміш, відварений нут, посолити до смаку, додати паличку кориці, гасити до готовності овочів. Ця страва добре як у гарячому, так і в холодному вигляді.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ