Орек'єТте З Баклажанами Та Чорним Нутом

Замочити нут на ніч, потім злити воду та готувати відповідно до інструкції на упаковці до м'якості.

Баклажани та кабачки нарізати кубиками зі стороною 2 см, потім очистити і дрібно нарізати цибулю.

Обсмажити овочі у великій сковороді на середньосильному вогні з олією протягом 15 хвилин або до м'якості, періодично помішуючи.

Злити воду з|із| нуту, залишивши відвар. Викласти нут в сковороду з овочами, збризкати лимонним соком і невеликою кількістю відвару.

Готувати на слабкому вогні ще 8 хвилин, потім скуштувати та приправити за смаком морською сіллю та чорним перцем.

Тим часом відварити орек'єтте в киплячій підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці.

Викласти макарони в соус і перемішати, при необхідності збризкати водою від приготування макаронів, Поперчити ще, якщо потрібно.