Пшоняна Каша З Яловичиною

Просо ретельно промити.

Довести до кипіння 1,6 л води, посолити, засипати крупу і варити протягом 10 хвилин.

Воду злити, додати вершкове масло|мастило|, розмішати і щільно закрити кришкою.

Розігріти духовку і помістити в неї каструлю з кашею на 30 хвилин|мінути|.

Яловичина промити і нарізати дрібними шматочками.

Цибулю, корінь селери та моркву очистити, вимити, нарізати дрібними кубиками і спасерувати в половині розігрітої олії.

Борошно обсмажити в окремій сковороді на маслі, що залишилося, додати сметану і довести на слабкому вогні до загусання.

У сковороду з овочами викласти яловичину, посолити, поперчити, обсмажити на сильному вогні, потім зменшити вогонь, додати сметанний соус, влити трохи води і гасити на слабкому вогні до готовності.

Готову кашу розкласти по тарілках, зверху викласти яловичину з овочами, полити підливою, що утворилася під час гасіння м'яса, і посипати подрібненою зеленню селери.