Пшоняна Каша З Лівером

Лівер промити і варити у підсоленій воді 2-2,5 години до готовності, потім охолодити та пропустити через м'ясорубку.

Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати і злегка обсмажити в 50 г вершкового масла, додати лівер, посолити, поперчити і смажити при помішуванні протягом 5-7 хвилин.

Просо ретельно промити.

800 мл води довести до кипіння, посолити, всипати крупу та варити, помішуючи, до загусання.

Каструлю поставити на водяну баню та довести кашу до готовності.

Готову кашу змішати з лівером, посипати подрібненою зеленню селери та подати до столу.