Пастуший кетопіріг зі шпинатом — це витончене поєднання ніжного фаршу з вершковим овочевим пюре на основі цвітної капусти та шпинату, доповнене м’яким ароматом шалоту й гострим відтінком чилі. Шапка з двох видів сиру утворює апетитну скоринку, а зелений горошок дарує свіжість та весняність кожному шматочку. Відчуття затишку й тепла в кожній порції.

Інструкція приготування

Щоби пюре мало ідеальну текстуру, ретельно вичавіть залишки води з овочів перед блендеруванням. Замість гірчичної олії можна використати оливкову, якщо бажаєте м’якшого аромату. Подавайте пиріг із руколою або міксом салатної зелені.

1 Крок

Часник очистити. Один зубчик дрібно нарізати, другий роздавити кухарським ножем, два, що залишилися, нарізати крупно.

2 Крок

Цибулю крупно нарізати і відправити в розігріту на сковороді гірчичну олію.

3 Крок

Тим часом капусту та моркву, а також розчавлений зубчик часнику залити водою (2-2,5 л) і поставити на сильний вогонь. Посолити. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити 20 хв.

4 Крок

Як тільки цибуля злегка підрум'яниться, додати фарш і перемішати. Додати шматочок вершкового масла|мастила|.

5 Крок

Через 2 хвилини зменшити вогонь до середнього, поперчити та посолити. Додати крупно нарізаний часник і перемішати.

6 Крок

Додати соус чилі.

7 Крок

Через пару хвилин додати дрібно нарізаний часник та сирний сир. Перемішати. Ще за хвилину зняти з вогню.

8 Крок

Як тільки овочі будуть готові, злити воду. Влити вершки та додати жовток.

9 Крок

Додати натерту на великій тертці моцарелу.

10 Крок

Потім додати шматочок вершкового масла|мастила|.

11 Крок

Додати подрібнений шпинат.

12 Крок

Приправити чорним перцем та інтенсивно збити занурювальним блендером до однорідної консистенції. Спробувати та трохи досолити. Проте смак має бути ніжним, але не прісним.