Суп пюре з телятини зі спаржею та шпинатом

Як приготувати

1. Крок 1

   Філе телятини варити 35-40 хвилин.

2. Крок 2

   Додати нарубаний селера, часник, цибуля шалот, свіжі очищені помідори, терту моркву, зелений болгарський перець, картоплю.

3. Крок 3

   Варити ще 10-15 хвилин. Додати спаржу, варити ще 5-7 хвилин, залежно від сорту спаржі. Додати шпинат і дрібно нарубану зелень, вершкове масло і через 1 хвилину зняти з вогню, посолити і поперчити за смаком.

4. Крок 4

   Додати тертий сулугуні.

5. Крок 5

   Злити половину бульйону в окремий посуд через друшлаг, а залишок влити в кухонний комбайн і перемолоти до пюре. Додати вершки і бульйон, що залишився. Можна подавати із тостами.