Мінтай у хрусткій скоринці

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Приготувати соус. Імбир очистити та дрібно натерти. Зелену цибулю дрібно нарізати.

   

3. Крок 3

   Змішати до однорідності соєвий соус, рисовий оцет, мед та кунжутну олію в блендері.

   

4. Крок 4

   Додати імбир, зелену цибулю та пропущений через прес часник. Добре перемішати.

   

5. Крок 5

   У невелику миску вилити білки та збивати, поступово всипаючи крохмаль у піну.

   

6. Крок 6

   Окремо змішати кунжут та панірувальні сухарі.

   

7. Крок 7

   Філе мінтаю обсушити рушником і приправити сіллю.

   

8. Крок 8

   З боку шкіри опустити у збиті білки (якщо філе без шкіри, то опустити у білки просто одну його сторону). Дати стекти зайвому.

   

9. Крок 9

   Всипати кунжут із сухарями у плоску тарілку і викласти в неї рибу «яєчною» стороною донизу. Перекласти рибу на велику тарілку запанованою стороною нагору.

   

10. Крок 10

    У великій сковороді нагріти рафіновану олію, викласти паніровкою рибу вниз. Готувати 1-2 хвилини, поки скоринка не стане темно-золотистою.

    

11. Крок 11

    Перекласти рибу у форму для запікання та відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 4-5 хвилин.

    

12. Крок 12

    Подавати рибу, полив соусом, у ролі гарніру ідеальним буде паровий рис.