Рибні Зрази З Грибною Начинкою

Філе риби вимити, обсушити паперовою серветкою. Нарізувати|нарізати| шматочками і пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Подрібнене філе викласти у чашку.

З хліба зрізати кірку, замочити у холодному молоці, потім віджати. Додати в чашку з рибою моркву (натерту на великій тертці), 1 головку цибулі (дрібно нарізаної), хліб і сире яйце. Посолити, поперчити та добре вимісити фарш.

Для начинки печериці нарізати кубиками. У сковороді нагріти олію (3-4 ст.л.), обсмажити 1 головку цибулі, додати гриби і обсмажувати ще 5-8 хвилин. Посолити, поперчити.

З фаршу сформувати коржики, на середину покласти начинку, сформувати битки. Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на олії до готовності.