Зрази «Донські»

Цибулю нашаткувати і обсмажити. Два яйця відварити та дрібно нарізати. Хліб очистити від кірки, вимочити у молоці, віджати. Змішати цибулю, яйця, хліб, зелень, приправити. Збити молоко із яйцем.

Філе нарізати тонкими шматками, злегка відбити, приправити, загорнути начинку в рибу і надати форму. Обваляти в борошні, вимочити в суміші молока та яйця, обваляти в сухарях і обсмажити до готовності.