Смажене Порося

Потрошеного порося ретельно вимити і натерти сіллю та аджикою повністю зсередини та зверху, не пропускаючи жодного сантиметра.

Розігріти духовку до 200 градусів і на деку помістити туди порося цілком на годину-півтори. Періодично відкривати і або поливати спину поросяти жиром, що виділяється, або змащувати вершковим маслом.

Готовність порося можна перевірити, проткнувши найтовстіше місце у шиї і подивившись на соки, що виділяються - вони повинні бути прозорими.

Як тільки порося буде готове, вийняти його з духовки, дати трохи охолонути і розрізати його на невеликі шматки. Шматки укласти безладною горою на блюдо, посипати зернами граната. Є порося смачніше, мачучи його шматки в ткемалі.