Суп Харчо
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Суп харчо — глибока грузинська класика, наповнена пряними ароматами яловичини, кінзи та густого помідорного соусу з додаванням ткемалі і волоських горіхів. Делікатна кислинка, пікантність аджики і ніжний рис створюють багатий, насичений смак. Кожна ложка цієї страви зігріває й дарує відчуття затишку, де східні спеції майстерно переплітаються із ароматом домашнього бульйону.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії261
-
Протеїни14
-
Жири15
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Для яскравішого смаку обсмажте спеції і горіхи разом із цибулею — це розкриє їх аромат. Не поспішайте із додаванням кінзи: вводьте її наприкінці, щоб зберегти свіжість зелені та багатство запаху.
Залити ребра водою та варити бульйон 1,5–2 години. Посолити за смаком.
Вийняти м'ясо, процідити бульйон, довести до кипіння, додати рис. Дивитися за об'ємом каструлі: суп повинен вийти досить густим, тому варіювати кількість рису.
На сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю, помідори, туди ж додати хмелі-сунелі, рубаний волоський горіх і ткемалі. З'єднати заправку із супом, переключити на повільний вогонь. Додати лавровий лист, перець, аджику. Перед закінченням приготування повернути в суп дрібно нарізане м'ясо, додати рубаний часник і жменю кінзи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ