Класичне Харчо
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії525
-
Протеїни30
-
Жири36
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Підготувати усі інгредієнти.
Яловичину залити водою та варити близько 2 годин на середньому вогні, знімаючи піну.
Цибулю та зелень дрібно нарізати.
Горіхи потовкти або подрібнити в блендері не в пилюку, а щоб відчувалися шматочки.
Готове м'ясо дістати з бульйону шумівкою, процідити бульйон.
М'ясо нарізати невеликими шматочками.
Довести бульйон до кипіння, зменшити вогонь, всипати добре промитий рис і повернути м'ясо в каструлю.
Через 10 хвилин додати дрібно нарізану цибулю, половину зелені, лавровий лист і стручок гострого перцю. Дати знову закипіти та варити ще 5 хвилин.
Додати ткемалі, волоські горіхи, дрібнонарізаний часник, хмелі-сунелі та посолити. Варити ще 3 хвилини.
Зняти харчо з плити, щільно накрити кришкою (можна навіть укутати пледом) і дати настоятися щонайменше 30 хвилин. Посипати зеленню, що залишилася, — і подавати.