Харчо По-Грузинськи

У 5-літровій каструлі зварити бульйон (м'ясо, 1 цибулина, перець чилі та лавровий лист). Час приготування приблизно 45-55 хвилин.

Коли бульйон буде готовий, нарізати цибулю та часник і відправити на сковороду, довести до золотистого кольору.

З бульйону дістати м'ясо та все інше. Засипати рис та варити на маленькому вогні 15 хвилин.

Нарізати помідори без шкірки, додати|добавляти| до цибулі. Далі додати нарізане м'ясо із бульйону. Потім соус ткемалі, спеції, трохи солі. І гасити 15 хвилин.

Коли рис майже готовий, додати до бульйону м'ясо та овочі. Додатково посолити та поперчити до потрібного смаку. Залишити на маленькому вогні ще 10 хвилин.

Після цього засипати дрібнонарізану зелень і дати настоятися 10-15 хвилин.