Харчо По-Грузинськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Харчо по-грузинськи — це насичена, пряна перша страва, в якій яловичина ніжно розкриває свій смак у компанії ароматних спецій і ткемалі. Жива зелень кінзи, петрушки й базиліку наповнює суп свіжістю, а золотиста цибуля з часником створює теплу, запам'ятовується глибину. Кожна ложка переносить у серце грузинського дому.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії298
-
Протеїни15
-
Жири14
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Додаючи ткемалі, орієнтуйтеся на його кислотність: соус може бути різним. Якщо хочете отримати більш насичений смак, трохи обсмажте спеції перед використанням — так аромати розкриються ще яскравіше.
У 5-літровій каструлі зварити бульйон (м'ясо, 1 цибулина, перець чилі та лавровий лист). Час приготування приблизно 45-55 хвилин.
Коли бульйон буде готовий, нарізати цибулю та часник і відправити на сковороду, довести до золотистого кольору.
З бульйону дістати м'ясо та все інше. Засипати рис та варити на маленькому вогні 15 хвилин.
Нарізати помідори без шкірки, додати|добавляти| до цибулі. Далі додати нарізане м'ясо із бульйону. Потім соус ткемалі, спеції, трохи солі. І гасити 15 хвилин.
Коли рис майже готовий, додати до бульйону м'ясо та овочі. Додатково посолити та поперчити до потрібного смаку. Залишити на маленькому вогні ще 10 хвилин.
Після цього засипати дрібнонарізану зелень і дати настоятися 10-15 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ