Справжній харчо

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні продукти.

   

2. Крок 2

   М'ясо наріжте великими шматками й опустіть у 5 літрів води разом з однією великою морквиною та двома цибулинами.

   

3. Крок 3

   Доведіть до кипіння на сильному вогні, зніміть піну, зменште вогонь і варіть 2,5 години, за потреби знімаючи піну.

   

4. Крок 4

   Цибулю наріжте дрібними кубиками й обсмажте на олії на середньому вогні до золотистого кольору.

   

5. Крок 5

   Додайте дрібно посічений часник і гострий перець, тушкуйте 5 хвилин, потім покладіть посічені помідори без шкірки та тушкуйте ще 5 хвилин.

   

6. Крок 6

   Всипте мелені волоські горіхи, додайте цукор і зніміть з вогню.

   

7. Крок 7

   Рис промити 4-5 разів. Відварити в окремому сотейнику протягом 25 хвилин після закипання. Потім знову промити.

   

8. Крок 8

   Бульйон процідити, обсмажити м'ясо на суміші вершкового і рослинного масла до золотистої скоринки, додавши трохи спецій.

   

9. Крок 9

   Нарізати обсмажене м'ясо невеликим кубиком і додати в процідженому бульйоні, поставити на середній вогонь, додати рис, овочеву засмажку і ткемалі.

   

10. Крок 10

    Коли мине 10 хвилин, всипте спеції, варіть ще 10 хвилин і додайте дрібно посічену кінзу.

    

11. Крок 11

    Дайте постояти ще 5 хвилин, після чого подавайте до столу.