Харчо З Баранини
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Оригінальний суп «Харчо» - це густий гострий суп з м'ясом - обов'язково з яловичиною або телятиною, - рисом і помідорами. У кафе «Сестри Грімм» подають ось таку версію — з баранячою грудинкою та ткемалі, і суп виходить особливо ситним та ароматним.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії318
- Протеїни14
- Жири23
- Вуглеводи14
Інструкція приготування
Грудинку з баранини нарізати на шматочки масою 25-30 г і відварити.
Цибулю дрібно порубати, додати|добавляти| в нього свіжомелений чорний перець і перемішати руками.
Томатне пюре пасерувати на олії.
Часник і зелень дрібно посікти і змішати.
У киплячий бульйон додати: перчену цибулю, попередньо замочену рисову крупу, томатне пасероване пюре.
Варити до готовності.
За 5 хвилин до закінчення варіння в суп додати соус ткемалі, змішаний із зеленню дрібно нарізаний часник, нарізаний кільцями перець чилі, хмелі-сунелі, корицю, гвоздику, аджику.
Довести суп до готовності.
Розлити готове харчо по тарілках та прикрасити.