Харчо З Яловичиною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Харчо з яловичиною — це густий, насичений суп із багатогранним смаком. У ньому поєднуються томатна кислинка, легка гострота прянощів, соковитість м’яса з ніжним ароматом ткемалі й горіхів. Свіжа кінза та рис наповнюють страву затишком грузинської домашньої кухні, даруючи особливу глибину і теплоту кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії239
-
Протеїни14
-
Жири15
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Щоб суп мав ідеальну текстуру та смакову глибину, додавай товчені волоські горіхи наприкінці варіння. Помідори можна замінити якісними томатами у власному соку у холодний сезон, а ткемалі — гранатовим соком для яскравішої кислинки.
М'ясо нарізати шматочками, залити 2,5 – 3 літрами води. Додати лавровий лист та головку цибулі. Варити півтори години.
Поки вариться м'ясо, підготувати помідори: зробити хрестоподібні надрізи на «попках» і залити на пару хвилин окропом, потім швидко і легко зняти шкірку і нарізати кубиками невеликими.
Рис промити та залити водою на півгодини.
У бульйон додати рис, помідори, ткемалі, товчені волоські горіхи, варити 10-15 хвилин.
Потім всипати хмелі-сунелі, мелений червоний перець, часник, посолити та варити ще 10 хвилин.
Дати настоятися супу.
Подавати зі свіжою нарубаною зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ