Харчо по-мегрельськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти сковороду, вилити на неї оливкову олію, покласти яловичину, що розрізає на невеликі шматочки. Поки м'ясо обсмажується, нашаткувати цибулю, нарізати томати, кубиками, роздавити часник, дуже дрібно нарізати кинзу.

   

2. Крок 2

   Обсмажувати все на середньому вогні, доки яловичина не почне виділяти сік. Додати вершкове масло.

   

3. Крок 3

   Коли олія розтопиться, додати цибулю. Коли він стане прозорим, додати часник. Коли він почне виділяти аромат, додати томати та кінзу.

   

4. Крок 4

   Налити в сковороду 100 мл води, зменшити вогонь і залишити гасити на 30 хвилин. Додавати ще воду, якщо вона википатиме.

   

5. Крок 5

   Через 30 хвилин додати чилі та спеції, сіль. Потім додати мелений волоський горіх, поступово розмішуючи. Дати згасити 10 хвилин. Загустити борошном швидко розмішуючи.