Харчо З Ягням
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Харчо з ягням – густий, ароматний суп на основі делікатного баранячого бульйону. Тонкі нотки імбирного жасминового рису поєднуються з томатною кислинкою та гострою аджикою. Підсмажені грецькі горіхи додають текстурної глибини, а свіжі трави наповнюють страву східною свіжістю. Кожна ложка вабить багатством і гармонією смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії661
-
Протеїни44
-
Жири45
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Перед додаванням подрібнених горіхів прогрійте їх на сухій сковороді, аби розкрити повний аромат. Якщо бажаєте ніжнішої текстури, частину бульйону перетріть із овочами та додайте назад. Подавайте харчо виключно гарячим.
Бульйон. Усі овочі ретельно вимити. Баранські кістки, морква, цибуля (150 г) та часник залити водою. Баранину м'якоть нарізати великими кубиками і додати бульйон. Варити протягом 3 годин на повільному вогні періодично знімаючи піну. Бульйон готовий.
Цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажувати на олії до золотистого кольору. Додати мелений горіх, нарізані кинзу та базилік, пасерувати 40 секунд. Після додати томатну пасту, аджику та помідори у власному соку, томити ще 4 хвилини.
З бульйону витягнути м'якоть баранини і додати отриману суміш. Бульйон, що залишився, процідити і також додати в блюдо. Сіль, цукор, хмелі-сунелі до смаку.
У суп додати рис, довести до кипіння та варити ще 4 хвилини. Після цього залишити на 15 хвилин.
Прикрасити блюдо кінзою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ