Мариновані Баклажани З Цибулею
-
Час на підготовку20160 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Мариновані баклажани з цибулею зачаровують насиченістю смаку та ніжністю текстури. Смажені шматочки баклажанів у ледь пікантному маринаді з винним оцтом, ароматом лаврового листа й запашного перцю, чергуються із солодкуватими кільцями ріпчастої цибулі. Така закуска стане розкішною окрасою святкового або повсякденного столу, пробуджуючи апетит і бажання зберегти її смак у пам’яті.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії151
-
Протеїни2
-
Жири12
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Щоб баклажани вийшли особливо ніжними, оберіть молоді плоди середнього розміру. Для делікатнішого смаку частину оцту можна замінити на яблучний, а до цибулі додати трохи червоного — це підкреслить колір і аромат.
Баклажани очистити від шкірки, нарізати кружальцями, скласти в миску, додати столову ложку солі та придавити тарілкою. Залишити на 3–4 години, після чого віджати, промити під проточною водою та обсушити.
Підсмажити баклажани на олії з обох боків до утворення скоринки. Покласти гіркою в сковороду, накрити кришкою і томити на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Цибулю нарізати тонкими кільцями.
Винний оцет змішати з|із| водою, додати|добавляти| запашний перець, лавровий лист і столову ложку солі. Довести суміш до кипіння, варити під кришкою 2-3 хвилини. Маринад трохи охолодити.
Чисті банки наповнити овочами догори наступним чином: на дно укласти кільця цибулі, потім два шари баклажанів, потім знову шар цибулі і таке інше.
Залити маринадом, влити в кожну банку по 2 столові ложки олії. Банки закупорити та зберігати в сухому та прохолодному приміщенні. Баклажани будуть готові приблизно за 2–3 тижні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ