Буглама По-Грузинськи З Помідорами У Власному Соку

Нарізати філе курки шматочками 3-4 см. Якщо хочете більше м'яса у блюді, то можна взяти філе від двох невеликих грудок у розрахунку півгрудки на одну порцію. Обсмажити шматочки на сильно розігрітій сковороді з високими стінками до злегка золотистої скоринки без додавання олії та без солі, щоб воно не встигло виділити воду, а швидко запечаталося. Викласти обсмажені шматочки на тарілку.

Додати в сковороду крупно нарізаний баклажан і обсмажити без масла. Викласти на тарілку

Додати в сковороду масло|мастило| і в ньому злегка обсмажити до золотистого стану нарізаний кубиками цибуля.

До обсмаженої цибулі додаємо обсмажені баклажани, перемішуємо все, трохи солимо і ще томимо близько хвилини в сковороді.

Потім до цибулі та баклажанів додаємо дрібно нарізаний чилі перець, нарізаний соломкою солодкий перець і цибуля зелена, нарізана не дуже дрібно (3 см довжина нарізу) та кінзу, крупно порізану. Все перемішуємо і смажимо ще близько хвилини

Помідори у власному соку нарізаємо на середні шматочки, попередньо видаливши у них шкірку і додаємо їх в сковороду до овочів і трохи заливаємо їх соком з|із|

Через пару хвилин в сковороду до фощів додаємо курку, додаємо хмелі-сунелі, перчимо-солимо за смаком, закриваємо кришкою і гасимо на малому вогні 20 хвилин

Розкладаємо в порції і рясно зверху посипаємо крупно-порізаною зеленню