Курча Тютюну Зі Сметаною

Тушку промийте, розріжте грудку, курка розгорніть, при цьому зробіть насічку по хребту з внутрішнього боку, злегка відбийте, надавши плоску форму, натріть часником, посипте сіллю та перцем.

Перед смаженням внутрішню частину змастіть сметаною і покладіть на розігріту з жиром сковороду спинкою вгору, зверху покладіть кришку-прес. Коли внутрішня частина курчати добре зарум'яниться, змастіть спинку сметаною, переверніть її вниз, покладіть прес і смажте до готовності.

Готового курчати покладіть на блюдо і оформіть зеленню. Окремо подайте соління та гостру аджику.