Баклажани з рисом та помідорами

Як приготувати

1. Крок 1

   У кожному баклажани, зрізавши плодоніжки, зробити поздовжній надріз завдовжки 3-4 див.

2. Крок 2

   Рис відварити у підсоленій воді до напівготовності, злити воду. Рис трохи посолити і поперчити.

3. Крок 3

   Баклажани начинити рисом.

4. Крок 4

   Фаршировані баклажани підсмажити з обох боків на олії і покласти в один ряд у неглибоку каструлю або сотейник, впритул один до одного.

5. Крок 5

   Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити на маслі, що залишилося до світло-золотистого кольору, потім викласти на баклажани.

6. Крок 6

   Зверху укласти помідори, попередньо очищені від шкірки та нарізані тонкими скибочками.

7. Крок 7

   Влити чверть склянки води, гасити на слабкому вогні під кришкою 15-20 хвилин. Незадовго до готовності додати дрібно нарізаний чабер, за необхідності досолити. Подавати баклажани гарячими.