Баклажани З Рисом Та Помідорами

У кожному баклажани, зрізавши плодоніжки, зробити поздовжній надріз завдовжки 3-4 див.

Рис відварити у підсоленій воді до напівготовності, злити воду. Рис трохи посолити і поперчити.

Баклажани начинити рисом.

Фаршировані баклажани підсмажити з обох боків на олії і покласти в один ряд у неглибоку каструлю або сотейник, впритул один до одного.

Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити на маслі, що залишилося до світло-золотистого кольору, потім викласти на баклажани.

Зверху укласти помідори, попередньо очищені від шкірки та нарізані тонкими скибочками.

Влити чверть склянки води, гасити на слабкому вогні під кришкою 15-20 хвилин. Незадовго до готовності додати дрібно нарізаний чабер, за необхідності досолити. Подавати баклажани гарячими.