Долма По-Азербайджанськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Долма по-азербайджанськи—це тепла родинна страва, де перетерта яловичина з рисом, кінзою та кропом ніжно огорнені у молоде виноградне листя. Кожен конверт насичується ароматами куркуми, перцю й овочів, а під час тушкування страва набирає глибокого смаку. Подача зі сметаною додає вершкової м’якості й гармонії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії366
-
Протеїни15
-
Жири22
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Для максимально ніжної текстури обирайте молоде виноградне листя та старанно відтискайте начинку перед загортанням, щоб долма не розвалювалась. Сметану можна замінити густим натуральним йогуртом для легшого варіанта подачі.
Яловичину нарізати шматками.
Картопля очистити та нарізати невеликими часточками.
Цибулю довільно нарізати.
Пропустити через м'ясорубку м'ясо із овочами.
Додати перець мелений.
Посипати куркумою.
Добре промиту зелень дрібно нарубати.
Додати до фаршу.
До м'яса додати добре промитий сирий рис.
Ретельно вимішати фарш до однорідності.
Промити листя винограду.
Один великий лист викласти на дно казана.
Невелику порцію фаршу викласти край листа.
Згорнути трубочкою.
Сформувати конверт.
Акуратно шарами викладати долму.
Залити водою так, щоб від верхнього шару долми залишилося 2-3 см.
Полити олією.
Притиснути тарілкою.
Накрити кришкою та гасити протягом 1 години до готовності.
Готову долму подавати зі сметаною. Приємного апетиту!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ