Долма По-Азербайджанськи

Яловичину нарізати шматками.

Картопля очистити та нарізати невеликими часточками.

Цибулю довільно нарізати.

Пропустити через м'ясорубку м'ясо із овочами.

Додати перець мелений.

Посипати куркумою.

Добре промиту зелень дрібно нарубати.

Додати до фаршу.

До м'яса додати добре промитий сирий рис.

Ретельно вимішати фарш до однорідності.

Промити листя винограду.

Один великий лист викласти на дно казана.

Невелику порцію фаршу викласти край листа.

Згорнути трубочкою.

Сформувати конверт.

Акуратно шарами викладати долму.

Залити водою так, щоб від верхнього шару долми залишилося 2-3 см.

Полити олією.

Притиснути тарілкою.

Накрити кришкою та гасити протягом 1 години до готовності.

Готову долму подавати зі сметаною. Приємного апетиту!