Смажений мерланг із хвостом у зубах

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть і випатрайте тушки мерланга, приправте їх зсередини і зовні сіллю. Згорніть кожну тушку так, щоб помістити хвіст у рот, злегка стисніть щелепи, щоб зуби увійшли в м'якуш і тим самим закріпили кільце.

2. Крок 2

   Розігрійте масло у фритюрниці або в сковороді до 180-190 градусів (для перевірки можна використовувати кубик вчорашнього хліба: за такої температури він повинен зарум'янитися протягом 30 секунд). Обваляйте мерланга в борошні, струсіть надлишок і смажте в маслі по 2 штуки до утворення золотистої скоринки.

3. Крок 3

   Вийміть готову рибу з олії, дайте стекти жиру і тримайте в теплі, поки смажаться решта.

4. Крок 4

   Подавайте на стіл відразу по готовності, прикрасивши скибочками лимона.