Естрагон, листя селери та фенхелю крупно нарізати, стебла селери, яблуко та цибулини фенхелю порубати тонкою соломкою.
У мисці змішати оливкову олію, оцет, лимонний сік та цукор. Додати нарізану зелень, приправити кошерною сіллю та перцем до смаку.