Дадолату з фенхелем та сиром
Як приготувати
Порада
В оригінальному рецепті використовується італійський сир квартироло (Quartirolo Lombardo). Не знайшовши його, я заміняла його салатною бринзою або сиром брі, можна навпіл.
Інший, елегантніший спосіб сервірування: використовувати маленькі роз'ємні форми (краще без дна). Тоді шар буряків і дадолату відразу викладаються у форму, добре утрамбовуються і забираються в холодильник, а перед подачею форма акуратно знімається і палиця, що вийшов, поливається соусом і прикрашається зеленню.
-
Крок 1
Для соусу дрібно нарізати огірок (зі шкіркою) та цибулю. Покласти в невелику миску та добре віджати руками. Додати йогурт, перемішати. Додати олію та оцет. Поставити у холодильник.
-
Крок 3
Для дадолати у велику миску нарізати кубиками фенхель та сир, маслини розрізати навпіл. Перемішати.
-
Крок 4
На тарілку спочатку викласти тонкий шар буряка. Потім гіркою викласти дадолату. Зверху полити соусом. Можна прикрасити зеленню, що залишилася від фенхелю.
Поживна цінність
- Калорії
- 574 ккал
- Протеїни
- 19 г
- Жири
- 43 г
- Вуглеводи
- 23 г
