Канапе З Оселедцем

Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Буряк помийте, загорніть у фольгу й запікайте в духовці до м’якості — від 40 хвилин до 1,5 години залежно від розміру. Готовність перевіряйте, проколюючи буряк кінчиком ножа або зубочисткою.

Змішайте яблучний оцет із чвертю чайної ложки солі та цукром до повного розчинення.

Огірки наріжте стрічками за допомогою овочечистки, уникаючи серцевини з насінням — вона надто водяниста й майже не має смаку. Зі стебел кропу обірвіть листя, стебла крупно порубайте, а листя залиште для подачі.

Змішайте огіркові стрічки з маринадом, додайте стебла кропу й залиште на 20–30 хвилин.

Бородинський хліб наріжте плоскими квадратиками розміром приблизно 3×3 см і злегка підсоліть шматочки.

На сковороді розігрійте рослинну олію й обсмажте хліб із двох боків до хрусткої скоринки. Готові грінки викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

У блендері змішайте крем-сир, печений буряк (попередньо очистивши його), хрін і розчавлений зубчик часнику до отримання однорідного яскравого мусу.

Філе оселедця наріжте скибочками.

На бородинську грінку викладіть мус ложкою.

На шпажку нанизайте огіркову стрічку гармошкою й шматочок оселедця, проткніть цією шпажкою грінку з мусом. Так само зберіть усі канапе.

Прикрасьте канапе листочками кропу й подавайте.