Канапе з оселедцем — це гармонійне поєднання ніжного кремового мусу з буряка, хрону та сиру на ароматній бородинській грінці. Маринований огірок додає свіжості, а скибочка слабосолоного оселедця робить закуску виразною й пікантною. Кожен канапе виглядає святково й пасує до дружньої або родинної зустрічі.

Інструкція приготування

Для насиченого смаку обирайте оселедець власного засолу або якісний філе зі слабким посолом. Буряк можна запекти заздалегідь і зберігати в холодильнику до двох діб. Подавайте канапе одразу після збирання — так грінки залишаться хрусткими.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2 Крок

Буряк помийте, загорніть у фольгу й запікайте в духовці до м’якості — від 40 хвилин до 1,5 години залежно від розміру. Готовність перевіряйте, проколюючи буряк кінчиком ножа або зубочисткою.

3 Крок

Змішайте яблучний оцет із чвертю чайної ложки солі та цукром до повного розчинення.

4 Крок

Огірки наріжте стрічками за допомогою овочечистки, уникаючи серцевини з насінням — вона надто водяниста й майже не має смаку. Зі стебел кропу обірвіть листя, стебла крупно порубайте, а листя залиште для подачі.

5 Крок

Змішайте огіркові стрічки з маринадом, додайте стебла кропу й залиште на 20–30 хвилин.

6 Крок

Бородинський хліб наріжте плоскими квадратиками розміром приблизно 3×3 см і злегка підсоліть шматочки.

7 Крок

На сковороді розігрійте рослинну олію й обсмажте хліб із двох боків до хрусткої скоринки. Готові грінки викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.