Фаршировані Яйця У Буряковому Маринаді

Підготувати усі інгредієнти.

Буряк очистити та нарізати невеликими кубиками.

У невеликому сотейнику змішати оцет, воду, цукор, сіль та буряк. Довести до кипіння, зняти з вогню і повністю охолонути.

Яйця зварити круто, охолодити та очистити.

Процідити маринад і перелити в миску чи контейнер. Краще брати тару зі скла або кераміки, щоб вона не забарвилася.

Помістити яйця в маринад і залишити маринуватись на 5 годин або на ніч. Чим довше яйця проведуть у маринаді, тим більш насиченим буде колір.

Дістати яйця з маринаду та обсушити на паперових рушниках. Розрізати навпіл яйця і вийняти жовтки.

Перекласти жовтки в блендер, додати|добавляти| м'якоть авокадо, майонез, лимонний сік, сіль|соль|, перець і кріп. Перемішати до однорідної маси.

Перекласти готову начинку в мішок кондитерський з насадкою. Відсадити жовткову масу на половинки білка.

Прикрасити фаршировані яйця дрібно нарізаною цибулею, гілочками кропу та квітами солі. Подавати до святкового столу.