Ніжні фаршировані яйця з трюфельною олією

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Буряк очистити та нарізати невеликими кубиками.

   

3. Крок 3

   У невеликому сотейнику змішати оцет, воду, цукор, сіль та буряк. Довести до кипіння, зняти з вогню і повністю охолонути.

   

4. Крок 4

   Яйця зварити круто, охолодити, очистити. Розрізати навпіл яйця і вийняти жовтки.

   

5. Крок 5

   Процідити маринад і перелити в миску чи контейнер. Краще брати тару зі скла або кераміки, щоб вона не забарвилася.

   

6. Крок 6

   Помістити білки у маринад на 10 хвилин. Якщо хочеться ніжнішого кольору, можна зменшити час маринування.

   

7. Крок 7

   Дістати білки з маринаду та обсушити на паперовому рушнику.

   

8. Крок 8

   Жовтки змішати зі сметаною, майонезом, гірчицею та трюфельною олією. Спробувати і за необхідності посолити і поперчити. Перекласти масу в мішок кондитерський.

   

9. Крок 9

   Викласти жовткову масу у половинки білка. Прикрасити їстівними квітами, мікрозеленню, великою сіллю.

   

10. Крок 10

    Подавати фаршировані яйця до святкового столу.