Ніжні Фаршировані Яйця З Трюфельною Олією

Підготувати усі інгредієнти.

Буряк очистити та нарізати невеликими кубиками.

У невеликому сотейнику змішати оцет, воду, цукор, сіль та буряк. Довести до кипіння, зняти з вогню і повністю охолонути.

Яйця зварити круто, охолодити, очистити. Розрізати навпіл яйця і вийняти жовтки.

Процідити маринад і перелити в миску чи контейнер. Краще брати тару зі скла або кераміки, щоб вона не забарвилася.

Помістити білки у маринад на 10 хвилин. Якщо хочеться ніжнішого кольору, можна зменшити час маринування.

Дістати білки з маринаду та обсушити на паперовому рушнику.

Жовтки змішати зі сметаною, майонезом, гірчицею та трюфельною олією. Спробувати і за необхідності посолити і поперчити. Перекласти масу в мішок кондитерський.

Викласти жовткову масу у половинки білка. Прикрасити їстівними квітами, мікрозеленню, великою сіллю.

Подавати фаршировані яйця до святкового столу.