Шарувата кабачкова ікра

Як приготувати

1. Крок 1

   Для кабачкової ікри кабачки наріжте кубиками, а імбир дрібно поріжте.

2. Крок 2

   Кабачки смажте на олії разом із лавровим листом та імбиром.

3. Крок 3

   Додайте томатну пасту й ще трохи підсмажте.

4. Крок 4

   Ріпчасту цибулю дрібно наріжте та засмажте на окремій сковорідці.

5. Крок 5

   Смажену цибулю викладіть до кабачкової ікри, посоліть, додайте цукор і добре перемішайте. Коли ікра охолоне, влийте лимонний сік.

6. Крок 6

   Для грибної ікри білі гриби спершу обсмажте, потім дрібно посічіть, змішайте з дрібно нарізаною зеленою цибулею й посоліть.

7. Крок 7

   Для крему збийте до однорідності сир, вершки, натертий свіжий хрін, вершковий хрін і сіль.

8. Крок 8

   Гарбуз наріжте дрібними кубиками (брюнуаз). Бородинський хліб наріжте й підсмажте на сухій сковорідці.

9. Крок 9

   У кулінарне кільце викладайте шарами: спочатку вершковий крем із хроном, потім грибну ікру, а зверху кабачкову.

10. Крок 10

    Зверху посипте гарбузом і гарбузовим насінням, прикрасьте мікрозеленню та їстівними квітами. Зніміть кільце.

11. Крок 11

    Шарувату ікру подавайте з підсмаженим бородинським хлібом.