Тартар із яловичини з паштетом із червоної квасолі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Вирізку підморозьте у морозильній камері приблизно 1 годину, щоб її було легше нарізати.

2. Крок 2

   Для приготування паштету з червоної квасолі змішайте у чаші блендера квасолю, попередньо відціджену від зайвої рідини та розсолу, подрібнені в'ялені томати, гірчицю, каперси й трюфельну олію.

3. Крок 3

   Збийте все до однорідної текстури, доведіть до смаку сіллю та цукром.

4. Крок 4

   Яловичу вирізку наріжте дрібними кубиками.

5. Крок 5

   Змішайте нарізану вирізку з паштетом із червоної квасолі.

6. Крок 6

   Підсушіть хліб на сковороді без олії або у тостері.

7. Крок 7

   На підсушений хліб викладіть тартар красивою кнелею.

8. Крок 8

   Прикрасьте тартар кислицею й одразу подавайте.