Бутерброд з гірчичним оселедцем та буряком

Як приготувати

1. Крок 1

   У каструлю влити оцет і півсклянки води, додати цукор, запашний перець, гвоздику, гірчичне насіння, четвертинку цибулини, що розрізає навпіл, лавровий лист і чорний перець горошком. Відкласти три-чотири гілочки кропу, а решту теж покласти в каструлю. Довести маринад до кипіння і варити, помішуючи, доки розчиниться цукор. Тоді накрити кришкою, зменшити вогонь та варити ще 30 хвилин.

2. Крок 2

   Остудити маринад та потримати добу в холодильнику, а потім процідити через дрібне сито.

3. Крок 3

   Тим часом відварити буряк у підсоленій воді до готовності — хвилин 40. Тоді витягнути його з води, зняти шкірку та нарізати м'якоть на кубики зі стороною сантиметр-півтора. Залити буряки маринадом, накрити і поставити в холодильник маринуватися на добу.

4. Крок 4

   Філе оселедця нарізати на шматочки розміром сантиметр-півтора.

5. Крок 5

   Змішати гірчицю, сметану, два види цукру - дрібна гранульована і коричнева, дрібно нарубана цибуля і кріп, що залишився, обсушені і подрібнені горошини зеленого перцю. Влити 1 столову ложку води, перемішати. Потім додати нарізаний оселедець і знову акуратно перемішати. Поставити в холодильник на дві години.

6. Крок 6

   Намазати олією кожен шматок хліба, а зверху викласти оселедець і маринований буряк.