Солоний Оселедець З Салатом З Капусти З Гірчичною Заправкою

На тарілці або підносі збризкайте філе оселедця сумішшю із цукру та солі, щоб риба була вкрита їй злегка. Загорніть плівку і залиште в холодильнику на 12 годин.

Промийте філе оселедця під проточною водою і витріть насухо. Тепер його можна маринувати.

Змішайте оцет, воду та цукор і перемішуйте цю суміш, поки цукор не розчиниться. Покладіть оселедець у неметалевий контейнер. Додайте ялівець, перець, лавровий лист, моркву та цибулю. Зверху полийте розчином з оцту. Закрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на тиждень.

Оселедець буде готовий до вживання через тиждень, але його можна залишити в холодильнику до тих пір, поки він вам не знадобиться.

Щоб приготувати салат, обірвіть зіпсоване листя з капусти. Натріть капусту на тертці всю, крім живця.

Налийте оцет у каструлю і доведіть до кипіння. Потім полийте їм капусту. Додайте подрібнений перець, часник та петрушку.

Змішайте гірчицю із яблучним оцтом. Повільно вливайте масло|мастило|, постійно помішуючи, щоб утворилася однорідна консистенція. Додайте щіпку солі і змішайте із салатом.

Для сервірування викладіть філе оселедця збоку, а на інший бік тарілки покладіть заправлений салат.