Солоний оселедець з салатом з капусти з гірчичною заправкою

Як приготувати

1. Крок 1

   На тарілці або підносі збризкайте філе оселедця сумішшю із цукру та солі, щоб риба була вкрита їй злегка. Загорніть плівку і залиште в холодильнику на 12 годин.

2. Крок 2

   Промийте філе оселедця під проточною водою і витріть насухо. Тепер його можна маринувати.

3. Крок 3

   Змішайте оцет, воду та цукор і перемішуйте цю суміш, поки цукор не розчиниться. Покладіть оселедець у неметалевий контейнер. Додайте ялівець, перець, лавровий лист, моркву та цибулю. Зверху полийте розчином з оцту. Закрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на тиждень.

4. Крок 4

   Оселедець буде готовий до вживання через тиждень, але його можна залишити в холодильнику до тих пір, поки він вам не знадобиться.

5. Крок 5

   Щоб приготувати салат, обірвіть зіпсоване листя з капусти. Натріть капусту на тертці всю, крім живця.

6. Крок 6

   Налийте оцет у каструлю і доведіть до кипіння. Потім полийте їм капусту. Додайте подрібнений перець, часник та петрушку.

7. Крок 7

   Змішайте гірчицю із яблучним оцтом. Повільно вливайте масло, постійно помішуючи, щоб утворилася однорідна консистенція. Додайте щіпку солі і змішайте із салатом.

8. Крок 8

   Для сервірування викладіть філе оселедця збоку, а на інший бік тарілки покладіть заправлений салат.