Оселедець Із Солодкою Картоплею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Якщо у звичному оселедці з картоплею останній потрібний, щоб пом'якшити смак солі, то, якщо замінити картоплю на батат, ефект виходить рівно протилежний: оселедець стає чіткішим і яскравішим. Об'єднати батат, схожий і на гарбуз, і на моркву, з оселедцем допомагає гречаний мед та гірчичний соус.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії394
- Протеїни19
- Жири28
- Вуглеводи18
Інструкція приготування
Хрестоматійна композиційна рима «картопля - оселедець» може бути посилена у смаковому відношенні заміною звичайної картоплі на солодкий, батат. А як додатковий сполучний елемент — гостро-солодкий гірчичний соус.
Картоплю очистити, відварити у підсоленій воді. Сприяти частиною оливкової олії, посипати листям чебрецю і відправити на чверть години в духовку, розігріту до 180 градусів.
Вбити оливкову олію, що залишилася, в оцет з медом, підливаючи його тонким струмком, до утворення густого соусу. Вбити гірчицю, посолити та поперчити.
Філе оселедця нарізати тонкими скибочками, залити соусом, посипати дрібно нарубаною зеленню. Подавати з картоплею.