Оселедець із солодкою картоплею
Якщо у звичному оселедці з картоплею останній потрібний, щоб пом'якшити смак солі, то, якщо замінити картоплю на батат, ефект виходить рівно протилежний: оселедець стає чіткішим і яскравішим. Об'єднати батат, схожий і на гарбуз, і на моркву, з оселедцем допомагає гречаний мед та гірчичний соус.
Як приготувати
Порада
Хрестоматійна композиційна рима «картопля - оселедець» може бути посилена у смаковому відношенні заміною звичайної картоплі на солодкий, батат. А як додатковий сполучний елемент — гостро-солодкий гірчичний соус.
-
Крок 1
Картоплю очистити, відварити у підсоленій воді. Сприяти частиною оливкової олії, посипати листям чебрецю і відправити на чверть години в духовку, розігріту до 180 градусів.
-
Крок 2
Вбити оливкову олію, що залишилася, в оцет з медом, підливаючи його тонким струмком, до утворення густого соусу. Вбити гірчицю, посолити та поперчити.
-
Крок 3
Філе оселедця нарізати тонкими скибочками, залити соусом, посипати дрібно нарубаною зеленню. Подавати з картоплею.
Поживна цінність
- Калорії
- 394 ккал
- Протеїни
- 19 г
- Жири
- 28 г
- Вуглеводи
- 18 г
