Підготувати усі інгредієнти.
Слабосолену форель нарізати дрібними кубиками.
Подрібнити кріп, петрушку та естрагон.
Дрібно нарізати зелену цибулю.
Редиска нарізати дрібними кубиками.
Змішати усі нарізані інгредієнти.
Додати до них мигдальні пелюстки.
Вмішати сирний сир, майонез, лимонний сік та оливкову олію.
Все добре перемішати, спробувати та приправити перцем та сіллю, якщо потрібно.
Подавати рієт на підсушеному хлібі, прикрасивши будь-якою зеленню.