Тартар З Оленя З Ялівцевою Ягодою Та Буряком
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тартар з оленя із ялівцевою ягодою та буряком — це спокуслива гармонія ніжної дикої оленини, свіжості крес-салату та легкого пряного відтінку джину. Хрусткі чорні хлібні чіпси дбайливо підкреслюють витончену текстуру тартару, а бурякова солодкість, приправлена яблучним оцтом і медом, створює вишуканий баланс у кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії0
-
Протеїни0
-
Жири0
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Додаючи до тартару дрібку свіжомелених ягід ялівцю, отримаєте особливо виразний лісовий аромат. Оленину варто охолодити перед нарізанням — тоді м’ясо легше буде подрібнити до ідеальної консистенції.
Насіння гірчиці замочити у воді з яблучним оцтом у пропорції 1:1 так, щоб рідина покривала насіння, на 1 годину.
Оленину та цибулю-шалот дрібно нарізати, часник натерти на дрібній тертці, петрушку подрібнити. Всі інгредієнти для тартару змішати, додати томатне пюре, віджате насіння гірчиці, джин і довести до смаку сіллю та перцем.
Сервірувати з тонко нарізаними чіпсами з чорного хліба, тонко нарізаним буряком, попередньо приправленим оцтом та медом, потім зверху присипати дрібно меленою ялівцевою ягодою та крес-салатом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ