Тартар з оленя з ялівцевою ягодою та буряком
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Насіння гірчиці замочити у воді з яблучним оцтом у пропорції 1:1 так, щоб рідина покривала насіння, на .
-
Крок 2
Оленину та цибулю-шалот дрібно нарізати, часник натерти на дрібній тертці, петрушку подрібнити. Всі інгредієнти для тартару змішати, додати томатне пюре, віджате насіння гірчиці, джин і довести до смаку сіллю та перцем.
-
Крок 3
Сервірувати з тонко нарізаними чіпсами з чорного хліба, тонко нарізаним буряком, попередньо приправленим оцтом та медом, потім зверху присипати дрібно меленою ялівцевою ягодою та крес-салатом.
