Медальйони з яловичини з картоплею та лисичками

Як приготувати

1. Крок 1

   Для соусу: обсмажити до прозорості на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю, влити портвейн або вино, додати гілочки петрушки та чебрецю, уварити вдвічі, додати демігляс, довести до кипіння, зняти з вогню, процідити, остудити.

2. Крок 2

   Обсмажити медальйони на сковороді до medium rare.

3. Крок 3

   Далі обсмажити картоплю чері та лисички до золотистої скоринки. Додати нарізану цибулю-шалот туди ж, обсмажити. Посолити, поперчити.

4. Крок 4

   Викласти на тарілку картоплю, на неї медальйони, лисички та полити соусом. Прикрасити крес-салатом.