Медальйони З Яловичини

Помістити у ступку сумах, суміш перців горошком та сіль.

Подрібнити.

Яловичину змастити гірчичним маслом.

Присипати подрібненою сумішшю спецій, що вийшла.

Викласти на розігріту сковороду та обсмажувати з усіх боків по 1-2 хвилини на сильному вогні.

Зняти м'ясо зі сковороди і дати охолонути кілька хвилин.

Нарізати м'ясо медальйонами.

На сковороді розігріти оливкову олію.

Викласти медальйони, обсмажувати на середньому вогні 2-3 хвилини.

Перевернути та обсмажувати ще 2–3 хвилини.

Викласти медальйони на блюдо і додати соус чилі.

Присипати великою сіллю та подавати.