Біфштекс З Перцевим Соусом, Заатаром Та Сезонними Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Біфштекс зі свіжомеленого яловичого фаршу занурюється у ніжний перцевий соус із маринованим зеленим перцем, заатаром і вершками. Лисички додають вишукану лісову нотку, що гармонійно поєднується з картопляним пюре та легкою зеленню цибулі. Це страва, яка об'єднує щедрість українського столу із сучасними східними акцентами.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1253
-
Протеїни75
-
Жири85
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Для максимальної соковитості біфштекси не пересмажуйте: після рум'яної скоринки давайте їм відпочити у духовці буквально кілька хвилин. Якщо немає лисичок, використайте гливи – вони чудово вбирають аромат соусу.
Картоплю очистіть від шкірки та відваріть до готовності.
Розімніть картоплю в пюре.
Пропустіть м'ясо через м'ясорубку.
Цибулю очистіть, дрібно наріжте та обсмажте до золотистої скоринки.
З'єднайте цибулю та м'ясо. Посоліть і поперчіть за смаком.
Сформуйте щільні котлети.
Обсмажте біфштекси на сильному вогні з обох сторін до золотистої скоринки.
Потім відправте м'ясо ненадовго в духовку.
Приготуйте перцевий соус. Додайте в сотейник маринований зеленений перець, заатар, чорний перець, соус деміглас, вершки, молоко та вершкове масло.
Поставте на повільний вогонь і постійно помішуйте.
Лисички промийте, обсушіть та швидко обсмажте на сковороді.
Потім додайте гриби в соус і проваріть все разом.
За 2 хвилини до готовності відправте біфштекс у соус і прогрійте.
Подавайте страву на теплій тарілці: в центр викладіть біфштекс, щедро полийте його соусом з грибами, посипте заатаром та свіжим зеленим цибулею.
Поруч викладіть картопляне пюре.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ