Бефстроганів З Гречкою Та Лисичками

Вирізку нарізати брусочками завтовшки 5-7мм, цибулю нарізати соломкою. Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору, окремо обсмажити м'ясо, з'єднати з цибулею, залити холодною водою і гасити до розм'якшення м'яса, безперервно знімаючи пінку. Додати вершки, уварити до соусоподібної констистенції, додати сметану, довести до смаку, посолити та зняти з вогню.

Окремо в сотейнику обсмажити лисички на вершковому маслі, до грибів додати відварену гречку та цибулю. У центр глибокої тарілки викласти бефстроганів, довкола нього насипати гречку, лисички та прикрасити в'яленими томатами.